Oh Snap!

Please turnoff your ad blocking mode for viewing your site content

Home / Дом и семья / Кулинарные рецепты / Рецепт драников с мясом

Рецепт драников с мясом

Драники с мясом рецептТрадиционно драники – это блюдо из картофеля. Сырой картофель натирается на крупной терке, смешивается с яйцом, добавляется немного муки, соль и перца молотого.
В вариации драники с мясом необходимо добавить мясной фарш. Это может быть любое мясо или птица по желанию. Можно купить готовый фарш либо приготовить его самостоятельно.

Второй вариант более долгий и трудозатратный, зато в результате точно известен набор составляющих и его соотношение. Так как фарш необходимо смешать с сырым картофелем, его потребуется измельчить как можно лучше. В идеале фарш должен быть из мяса с незначительным содержанием хрящей, кожи, жира и сухожилий.

Приготовление драников с мясом

Для приготовления таких драников сначала необходимо заняться подготовкой мясной составляющей, так как сырой картофель быстро окисляется на воздухе и оказывается сначала розоватым, а затем и черным.
Мясо пропускается через мясорубку, при ее отсутствии можно измельчить мясо в блендере или куттере. Там же измельчают лук, смешивают его мясным фаршем, солят и перчат.

Картофель можно почистить как непосредственно перед приготовлением, так и заранее, залив для сохранности его свойств, холодной водой. Очищенный картофель может храниться в воде без потери своих качеств до 6 часов.

Натертый картофель на крупной терке, смешивают с мясным фаршем в соотношении 1:1.
При приготовлении драников  можно сократить количество яиц и муки, так как мясной фарш обладает связующими свойствами.
Полученную массу формуют в форме оладушек и обжаривают на сковороде до готовности.

Можно регулировать время приготовления за счет изменения веса и толщины одного драника. Для лучшей прожарки рекомендуется при приготовлении драников накрывать сковороду крышкой. В этом случае гарантируется равномерное пропекание продукта в середине и на поверхности.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Linkedin
  • Pinterest

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

It is main inner container footer text